COMPANY 企業情報

店舗から廃棄される食用油を回収し、石鹸やペットフードなどにリサイクルする取り組みを実施しています。

ワン・ダイニングでは、油の使用量の多い店舗へ、油の酸化を抑制する機械を導入することで廃棄量を平均40％以上削減しています。
ダイリキでは、油を濾過する機械を導入し油の廃棄を抑制しています。

社内保健師による定期的な健康セミナーの開催。勤務内禁煙、敷地内禁煙による受動喫煙防止、禁煙デー導入、社内保健師による禁煙プログラムなどに取り組んでいます。

健康相談窓口を設置。産業医と社内保健師との連携を強化し、休職・復職者のサポート体制を整えるなど、従業員の健康保持増進に努めています。

日本人の野菜摂取量は、1 日 350g が目標と言われてますが、近年の調査では、日本人の 1 日の平均野菜摂取量は男性 288.3g、女性 273.6g と、目標量を下回る結果となっています。ワン・ダイニングでは従業員の食事バランスを考え、まかない制度を導入しております。

階層別研修にて、それぞれの階層に必要なスキルや知識を認識してもらうことで、スキルや知識を身につけていただいてます。 また、研修で同じ階層の仲間と学ぶことで、仲間の経験や知識を共有することにも力をいれています。

各店のアルバイトリーダーやトレーナーを対象に店舗の取組みについて発表や議論をかわしていただいています。アルバイトの方が他店のアルバイトの方との交流によって一体感を高めることで全社の取組みが強化されています。

労働時間の減少やワークスタイルの自由化に対応する、「働ける機会の増加」「自分のスキルを発揮したい」といったニーズに応える事を目指しています

環境保護（CO2削減）のため、2018年から１＆Dグループでは店舗、本社屋にもLED照明の導入を進めています。 ワン・ダイニングの店舗では全店導入完了しています。 ※電力：白熱電球の約20％、蛍光灯の約30％、水銀灯の約25％。

店舗から廃棄される食用油を回収し、石鹸やペットフードなどにリサイクルする取り組みを実施しています。

ワンカルビではストローの提供を原則中止し、ご要望のあるお客さまのみ提供とし削減いたします。またダイリキにつきましてもレジ袋等をプラスチックからバイオマスに順次変更することでプラスチック削減に取り組んでおります

今まで洗剤の包装にプラスチックを使用しておりましたが、簡易包装への切り替えでゴミの削減に取り組んでおります。 削減量は1350ｋｇから72ｋｇ（95％）を目標としています。

ダイリキではお客さまにお渡しする商品トレーを株式会社エフピコのエコマーク認定商品エコトレー（リサイクルトレー）にすることでCO２削減に貢献しています。

水質汚染を防ぐため環境面を考慮して『無リンの洗剤』を使用。排水基準の厳しい滋賀県の基準をクリアしています。

排水中の油脂を補集するための設備内にバイオ製剤を使用しております。 バイオの作用により、油脂乳化で排水をクリーンにし、合わせて悪臭軽減なども改善しています。

FSC認証を受けた製品を選ぶことで、適切な森林管理を行う林業者や地域を支援することになります。世界全体の森林保全へとつなげるため紙製品を認証品へ切り替える取組みをおこなっています。

開発や地球温暖化が進んだことで、森林が急速に減少しているなか、ペーパーレス化によって紙の使用量が減れば、資源の消費を抑えることができます。ペーパーレス化はDXだけでなく、“環境保全”の面においても大きく貢献できるため店舗で実施しているアンケートや給与明細、雇用契約書等ペーパーレスを推進しています

グループの店舗で使用しているお箸は成長の早い竹を節まで使用した竹箸を導入しています。竹は良く使用されているアスペン材より6倍以上成長が早いため森林保護に繋がっています。

従業員満足度調査とは「従業員が仕事内容、人間関係、職場環境などについてどの程度満足しているかを測る調査」のことです。調査を通じてエンゲージメントを高める取組みを推進しています

改善提案を店舗から吸い上げる制度を導入しています。今後は多様な働き手の立場からオペレーションの改善や提案を続けることが大事と考えています。

ワン・ダイニングでは店舗の仕込みやクロージング作業を実施するアルバイトの導入。ダイリキではタスクフォース制度を導入し社員の労働時間短縮に取り組んでいます。現在はシフトシステムも新たに導入しシフト作成時間の短縮を推進しています。

予約管理システムを利用することでスタッフの負担軽減、コスト削減に努めています。 順番待ちを管理する端末には自動呼び出し機能も付いているため、サービスの運用や業務改善にも役立っています

配膳ロボの導入はスタッフの移動距離の半減、コストダウンだけを目的とするのではなく接客時間上昇によるホスピタリティーの向上など総合的なサービス力アップを目指しています

当社では国籍を問わず外国人の雇用を推進しています。日本人と同じ待遇（昇給、賞与、福利厚生、社会保険）で活躍していただいてます。店長として活躍することを目標に仕事に励んでいます。

ユニファイドスタッフ（障がい者）の長期雇用を目指し、積極的に登用をすすめており。健常者と一緒に店舗で働いてもらっています。※ワン・ダイニング43名、ダイリキ8名

当社で働いていただいているシニア世代の方は、働く目的が明確で意欲があふれています。 仕事に対して真摯であり、長年の経験によって培われた知識や技術、人脈の価値は計り知れません。これらを継承することで、店舗や会社のさらなる成長が見込めると考えています。

出入口の段差を無くすことで、車椅子や高齢者、視覚障害のあるお客さまが利用しやすいように設計をしております。段差がある店舗へは、できる限りスロープを設置し、出入口付近にはなるべく物を置かないように取り組んでいます。

全職層に対して、定期的にハラスメント研修を実施し理解を深めています。

食中毒菌に感染しているのに症状が全くでない不顕性感染者を見つけるために調理に関わる従業員は毎月検査を実施。※ 健常保菌者が調理を行ったり食材に接触すると集団食中毒につながるリスクがあるため、検便検査によって「健康保菌者」を見つけ、食中毒の発生を防止します。